Syrop z agawy- zdrowy zamiennik cukru, a możne zwykły chwyt marketingowy?
No własnie, jak to jest.
Do napisania tego posta zachęciło mnie trochę częste spotykanie tego syropu na półkach sklepowych w dziale ze zdrowa żywnością, trochę różne opinie spotykane w internecie.
Syrop z agawy jest środkiem słodzącym produkowanym w Meksyku. W smaku jest zbliżony do miodu, za to jest trzykrotnie słodszy od cukru, ale co za tym idzie jest tez bardzo kaloryczny- w 100g produktu znajdziemy aż 400 kcal.Indeks glikemiczny jednak jest dosyć niski i wynosi ok. 30. Syrop ten powstaje z procesu wyciskania soku z rdzenia agawy.
Nektar z agawy składa się głównie z fruktozy oraz glukozy, z przewagą tego pierwszego (aż 90%). Jednak stosunek ten zależny często od producentów. Plusem jest to, że w syropie znajdziemy również potas, żelazo, wapń, magnez. Niestety ich zawartość jest dosyć niska.
Wykorzystać możemy go na wiele sposobów, ponieważ doskonale smakuje zimny jak i podgrzany. Dobrze sprawdza się jako dodatek do gorących herbat czy napojów, jak również w połączeniu z naleśnikami, kanapkami czy owsiankami.
Przez jego wyczuwalną słodycz wystarczy łyżeczka syropu z agawy zamiast 3 łyżeczek cukru. Przy tym poziom glukozy we krwi nie będzie wzrastał tak drastycznie jak po spożyciu cukru.
Jednak wśród plusów, są i minusy.
Jak już wspomniałam, syrop z agawy zawiera bardzo dużo fruktozy, która lubi magazynować się w tkance tłuszczowej. Ponadto nadmierna ilość fruktozy obciąża wątrobę, ponieważ musi zostać zamieniona w triglicerydy.
Wydawać by się nam mogło, że skoro syrop z agawy robiony jest z rośliny to jest naturalnym słodzikiem. Nie jest to jednak prawda. Aby syrop był w takiej formie,w jakiej go kupujemy musi przejść cały szereg procesów procesów produkcyjnych. Produkt taki w efekcie traci swoje zdrowotne walory, a w efekcie mogą się w nim pojawić zanieczyszczenia chemiczne.
Kolejnym minusem może być fakt, że nadmiar fruktozy w syropie może być szkodliwy dla cukrzyków. W przypadku syropów z dużą zawartością fruktozy łatwo o wystąpienie insulinooporności, a w dalszej części cukrzycy typu II. Jak wiemy, niewielka ilośc fruktozy jest korzystna dla naszego organizmu (znajdziemy ją przecież w owocach- tam z kolei występuje ona w obecności błonnika i witamin), jednak u cukrzyków jej nadmiar zwiększa ryzyko chorób naczyniowo- sercowych.
Decyzję czy warto kupić i spożywać syrop z agawy pozostawiam Wam :).
Przyznam się, że opinie nie sa pochlebne jesli chodzi o ten rodzaj słodkości. Jednak ja postanowiłam go skosztować i skusiłam się na zakup małego opakowania. Uznałam, że od czasu do czasu kilka kropli syropu z agawy do owsianki mi nie zaszkodzi, a wychodzę z założenia, że warto próbować nowe smaki i eksperymentować :)
Dobrego dnia :)
